Recettes célèbres de Jamie Oliver:

• Club sandwich
  
• Raclette au fromage
  
• Bouchées au fromage, flocons d'avoine et fruits secs
  
• Parmentier de foie gras de canard
  
• Lapereau rôti au miel du morvan
  
• Anchois frais marinés au vin blanc
  
• Papillotes orientales au poulet
  
• Gâteau pascal
  
• Fruits enrobés de chocolat
  
• Moelleux aux 2 chocolats
  
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Trucs et astuces de cuisine de Jamie Oliver :

Pour réussir votre mayonnaise. L'astuce du chef consiste à que tous vos ingrédients : jaunes d'oeufs, moutarde, huile, soit à la même température, c'est à dire à température ambiante. Ainsi vous diminuerez de beaucoup le risque de faire tourner votre mayonnaise lorsque vous la monterez.

Comment conserver des citrons ?- Truc et astuce de cuisine.
L'astuce du chef consiste est très simple. Il vous suffit simplement de les envelopper un par un dans du papier aluminium ou sulfurisé. Ça évite la mauvaise surprise d'en trouver certains de moisis au moment de les utiliser.

Comment empêcher les bananes coupées de noircir?
Il vous suffit de verser un peu de jus de citron sur les morceaux de bananes et ainsi non seulement elles ne noirciront pas, mais en plus vous donnerez un léger parfum citronné à votre repas.

Parfumer un thé naturellement - Truc et astuce de cuisine.
Quand on se fait un thé et qu’il est nature, on peut le parfumer de façon naturelle et lui donner un petit goût agréable.

Il suffit de mettre un peu d’extrait d’amande dans la tasse et de sucrer avec un bonbon au miel ou aux fruits qui fonde bien. Ce truc est valable également pour le café.

Eviter à un rôti de rétrécir - Truc et astuce de cuisine.
Souvent les rôtis de veau ou de porc ont une fâcheuse tendance à rétrécir en cuisant. On peut éviter ce problème.

Il suffit de les mettre dans de l’eau salée et poivrée et de porter le tout à ébullition. Dès que ça boue, il faut retirer le rôti et le mettre alors à rôtir comme d’habitude dans le four.

Tester la fraîcheur d'un oeuf - Truc et astuce de cuisine.
Pour tester la fraîcheur d'un oeuf, plongez-le dans un récipient rempli d’eau froide.
Si votre oeuf reste au fond, il est bien frais ! Si au contraire il remonte à la surface, il vaut mieux ne pas le consommer !

Conserver le pain - Truc et astuce de cuisine.
Placez votre pain dans votre four à micro onde, qui est insensible à tout changement de température !
Votre pain ne sera plus jamais ni trop mou, ni trop dur !

Faire un expresso soi-même - Truc et astuce de cuisine.
Pour concocter un expresso sans percolateur, soi-même, à la maison, versez dans une tasse une petite cuillère de café soluble, le sucre et quelques gouttes d’eau chaude.
Battez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Versez ensuite l’eau bouillante : Votre expresso est prêt, savoureux comme au Café !

Chefs Cuisiniers célèbres - nous avons rassemblé les astuces des chefs de renommée mondiale pour partager leurs recettes célèbres les plus innovantes et leurs conseils de cuisine.