Ingrédients Principaux:

3 grosses poitrines de poulet d'environ 175 g, désossées et sans la peau
1 grosse mangue mûre
7 cl de bouillon de poulet
7 cl de saké ou de vin blanc doux
9 cl de sauce soja foncée
1 1/2 c. à soupe de cassonade
3 cl de xérès doux
1 gousse(s) d' ail, pilée

Préparation de la Recette:

1) Couper le poulet en fines languettes d'environ 0.5 cm de largeur. Peler et dénoyauter la mangue. Tailler la pulpe en morceaux de 2 cm. Enfiler un morceaux de poulet sur une brochette en le faisant suivre d'un morceaux de mangue.
2) Replier le poulet sur la mangue, puis enfiler un autre morceau de mangue sur la brochette. Continuer à enfiler ainsi les ingrédients, de façon que le poulet entrelace les morceaux de mangue. Mettre tout le reste des ingrédients dans une petite casserole et cuire sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition pendant 1 minute. Laisser refroidir. Préchauffer le gril.
3) Réserver une petite quantité de sauce pour l'utiliser comme trempette. Badigeonner un peu du reste de la sauce sur les brochettes. Placer sous le gril chaud pendant 30 secondes, puis badigeonner encore de sauce, remettre sous le gril et cuire encore 30 secondes. Répéter cette opération pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les brochettes soient cuites. Servir chaud.

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