Veloute aux tomates sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kiara

Partager la recette (4864 votes)

32 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 livre de tomates

1 ou 2 oignons

2 cuillerées d'huile d'olive (ou de beurre) thym laurier basilic (ou estragon) sel et poivre lait

1 dl de crème double.

Hachez finement les oignons et faites-les fondre dans l'huile (ou le beurre). Coupez les tomates par le milieu et ajoutez-les aux oignons. Versez l'huile par-dessus ou parsemez de noisettes de beurre. Assaisonnez et parfumez avec les herbes grossièrement hachées. Laissez cuire vos tomates pendant une dizaine de minutes. Ajoutez doucement 1/2 litre de lait chaud. Mélangez vivement et liez
éventuellement avec un rien de farine (mais votre veloute y perdra de son cachet). Passez très finement au chinois. Remettez au feu laissez frémir environ cinq minutes. Retirez le velouté du feu et faites couler la crème tout en mélangeant vivement.