TUILES sublime


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: lincoln

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

32 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

2 blancs d'oeufs, 80 g de sucre en poudre, 60 g de farine, amandes (facultatif), ou zeste d'orange.


Préparation de la Recette:

Tourner, à la fourchette, les blancs d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine. Emonder les amandes, les hacher grossièrement (moulin à râper). Beurrer une tôle, y déposer la pâte par petites cuillerées à café en l'étendant en couches minces. Saupoudrer d'amandes. Cuire a four chaud environ 4 à 5 minutes. Préparer la seconde tôle. Détacher au couteau les rondelles cuites et les rouler aussitôt très vivement sur un manche de cuillère de bois ou les retourner dans un moule à savarin à gorge étroite pour obtenir des tuiles. Tenir la tôle au chaud et procéder très rapidement pour que les dernières tuiles ne brûlent pas. Les gâteaux se solidifient presque immédiatement et deviennent cassants comme du verre. On peut les conserver quelque temps dans une boîte en fer. Variantes: Copeaux: Même pâte que les tuiles, amandes facultatives. Déposer la pâte en longues bandes sur tôle beurrée, l'aplatir avec le dos de la cuillère. Cuire à bon four 4 a 5 minutes. Préparer la seconde tôle pendant ce temps. Tourner les bandes cuites immédiatement en spirale autour d'un manche de cuillère de bois pour obtenir un copeau. Tuiles au beurre: 80 g de beurre, 80 g sucre en poudre, 65g de farine, 30 g d'amandes hachées, 1 blanc d'oeuf. Mélanger farine, beurre tiédi, sucre, amandes hachées. Joindre blanc d'oeuf battu en neige pour terminer. Dresser sur tôle beurrée en espaçant. Tuiles à la crème: 1 tasse de crème ou de peaux de lait, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine. Mélanger ces trois éléments. Presser sur tôle en espaçant. (Si les peaux de lait sont très épaisses, mettre un peu moins de farine. Si les tuiles se ramollissent on peut les passer très peu de temps au four et les reformer. Conserver à l'abri de l'humidité.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de salade

Recettes de salade

Recettes de salade

Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poisson

Recettes de poisson

Recettes de poisson

écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...

Découvrez les dernières recettes