Ingrédients Principaux:

60 g de beurre, en dés
60 g de sucre
quelques gouttes d'essence de vanille
2 blancs d'oeufs
60 g de farine tout usage (Type 55)
30 g de pistaches

Préparation de la Recette:

Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la vanille. Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Avec un fouet, ajouter graduellement les blancs d'oeufs au mélange de sucre. Tamiser le tiers de la farine dans le mélange et bien remuer. Répéter deux fois. Laisser reposer 10 mn. Dans un petit bol, couvrir les pistaches d'eau bouillante. Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit tiède. Retirer la peau qui recouvre les pistaches et les hacher finement. Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser 2 plaques à pâtisserie et y déposer des cuillerées de mélange en les espaçant de 9 cm. Avec un couteau, étendre en cercles de 7 cm de diamètre. Parsemer de pistaches. Faire cuire 10 mn. ou jusqu'à ce que les tuiles soient dorées. Retirer les tuiles et les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour les recourber. Laisser refroidir sur une grille. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients. Se conservent jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique.

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