Tripette

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ferran-adria

Partager la recette (4864 votes)

41 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

50 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

3 kg de gras-double
1 pied(s) de porc ou de veau
750 g d' oignons
5 gousses d'ail
3 c. à soupe de concentré de tomate
3 feuille(s) de laurier
1/2 bouquet(s) de persil
10 clous de girofle
Quelques grains de poivre
huile

Préparation de la Recette:

1) Blanchir le gras-double.
2) Le couper en lanières de 2 cm x 6 cm, puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
3) Couper les oignons et l'ail en morceaux, puis les ajouter au gras-double. Faire dorer.
4) Ajouter le concentré de tomate, le persil, le laurier, le poivre et les clous de girofle, puis le pied de porc. Bien mélanger.
5) Saler et couvrir largement d'eau.
6) Laisser mijoter 6 heures à feu doux, en surveillant la cuisson.