TERRINE DE VOLAILLE AUX MARRONS

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Recette de: manal

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Pour une terrine de 1 kg

150g de marrons entiers à l'eau Clément Faugier
500 g de filet de volaille
500 g de farce de porc
4 bardes de lard demi-sel
quelques noix
1 verre de whisky
sel, poivre

pâte toute prête (chez votre boulanger)

Préparation de la Recette:

La veille, faire mariner les filets découpés en larges languettes en les arrosant de whisky. Saler, poivrer. Tapisser une terrine avec 2 bardes de lard.

Mettre une couche de farce de porc, puis une couche de filets de volaille marinés, rajouter les marrons Clément Faugier et les noix. Tasser, puis remettre une couche de farce, puis les filets marinés. Terminer par la farce.

Couvrir des 2 bardes de lard.

Recouvrir la terrine de son couvercle et fermer hermétiquement avec un cordon de pâte.

Cuire au four au bain-marie 1h30 à 180/200°C (th. 6-7).

Laisser mourir dans le four.