Terrine de canard a la pistache sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: elisa

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 8 personnes :

Désossez 1 beau canard sauvage coupez la chair en dés ainsi que 300 g de porc maigre et 300 g de lard gras. Joignez le foie du canard bien nettoyé sel poivre thym émietté quatre épices. Arrosez de 1 dl de porto et laissez macérer toute une nuit. Egouttez alors les viandes hachez-les sauf le foie mélangez-les à 3 échalotes hachées

1 c à soupe de persil haché et 2 oeufs battus. Joignez le jus de marinade rectifiez l'assaisonnement et tassez le tout dans une terrine tapissée de bardes de lard en mettant une feuille de laurier dessus et dessous et le foie entier au milieu. Faites cuire 1 h 30 à four moyen au bain-marie.