TERRINE D'AVOCATS SAUCE AU HOMARD sublime


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: rachel

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31 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
10 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Facile
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les instructions de la recette facile


Préparation de la Recette:

Chauffer 1/2 litre de lait, y mettre des feuilles de gélatine qui ont été trempées à l'eau froide. Passer au hachoir 4 avocats. Mélanger 4 jaunes d'oeufs avec un peu de crème et faire une crème anglaise avec le lait. Mélanger la purée d'avocat, 2 piments oiseau écrasés, sel, de la crème fraîche et la préparation aux oeufs. Dans le fond d'un plat poser des tranches d'avocat, verser dessus la moitié des avocats, mettre à nouveau des tranches d'avocat puis le reste de la préparation. Laisser prendre 4 heures au frigo. Faire revenir des échalotes, les carapaces de homards, flamber à l'armagnac, mouillez de vin blanc, ajouter un peu de tomate, sel, poivre et laisser cuire. Passer au chinois. Servir froid avec la terrine démoulée.

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