Ingrédients Principaux:

1 rouleau de pate brisée pur beurre toute prête
1,2 Kg de pommes moyennes acidulées genre reinettes
130 g de sucre en poudre
80 g de beurre

Préparation de la Recette:

Faire préchauffer le four à thermostat 6/6,5 (200 °C) environ 10 minutes. Peler les pommes, les couper en 4 et les épépiner. Tapisser le moule avec le beurre coupé en petits dés, saupoudrer avec le sucre. Disposer une première couche de pommes dans le plat, bien serrées coté bombé vers le bas, puis une seconde couche parties bombées vers le haut. Enfourner pour 30 minutes à four chaud.

Sortir la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant son utilisation. Chauffer alors le moule directement sur le gaz à feu moyen jusqu'à ce que le caramel prenne une belle teinte dorée. Recouvrir alors d'un rond de pâte en rabattant les bords autour des pommes. Remettre au four pour 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes hors du four et retourner sur un plat. Consommer de préférence tiède.

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