"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: maxandre
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 4 personnes :
8 feuilles de brick
80 g d'amandes concassées
10 g de chapelure
100 g de confiture d'abricots
1 c soupe de kirsch ou d'alcool eau-de-vie de mirabelles
40 g de beurre fondu une quarantaine de mirabelles sucre glace amandes effilées grillées.
Tout d'abord préchauffer le four th 5-6. Puis découper chaque feuille de brick en deux ou trois carrés et les recouvrir d'un linge légèrement humidifié. Mélanger les amandes concassées et la chapelure. Puis faire fondre à feu doux les trois quarts de la confiture d'abricots avec l'alcool et environ 25 g de beurre. Réserver. Après badigeonner quatre moules à tarte avec un peu de beurre fondu. Tapisser alors chaque moule d'une feuille de brick en appuyant fortement. Prendre soin de laisser les bords du carré de brick dépasser du plat. Ajouter de la même manière trois autres carrés enduits de beurre fondu. Répartir un peu de mélange aux amandes au fond du moule et étaler dessus un peu de confiture d'abricots. Puis disposer les mirabelles dénoyautées. Compter environ neuf à douze fruits par moule selon la taille. Envelopper chaque moule d'une large feuille de papier aluminium afin de conserver aux feuilles qui dépassent la forme de pétales. Faire cuire les tartes pendant dix à quinze minutes. Oter la feuille d'aluminium et continuer la cuisson quelques minutes encore pour laisser dorer les pétales. Puis laisser refroidir les tartes pendant 10 mn. Démouler délicatement pour conserver la forme. Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et décorer d'amandes effilées grillées.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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