"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kellyane
Partager la recette (4864 votes)
38 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Temps de Cuisson : 45 minutes
Temps de Préparation : 35 minutes
Temps de Refroidissement : 120 minutes
Boisson : Rosé liquoreux d'Anjou
Liste des Ingrédients :
. 200 g de sucre semoule
. 20 cl de jus de citron vert
. 300 g de pâte brisée sucrée
. 1 zeste de combava râpé
. 10 oeufs entiers
. 3 c à s de poudre à flan
. 15 cl de crème fraîche
. 2 c à s de coco râpé
Préparation :
Foncer le moule à tarte et cuire à blanc , réserver. Casser 3 oeufs entiers dans un bol avec 4 jaunes dont on réservera les blancs, incorporer 100 g de sucre et mélanger.
Ajouter la poudre à flan, fouetter.
Ajouter le jus de citron et remuer soigneusement.
Verser le tout dans une casserole sur feu doux et fouetter jusqu'au premier
frémissement. Monter la crème fraîche en chantilly pendant que la préparation refroidit.
Incorporer alors la chantilly à l'appareil légèrement refroidi.
Verser dans la tarte et cuire 15 mn à four moyen. Réserver 2 heures. Monter les oeufs en neige bien ferme avec les 4 blancs d'oeufs restants, le sucre et le combava. Garnir la tarte, saupoudrer de noix de coco râpée et passer 15 mn à four moyen.
Conseil :
Je vous conseille de confectionner une meringue très ferme. Plus les blancs d'oeufs seront froids, mieux votre meringue montera. La préparation doit être bien fouettée sur feu doux pour éviter que les jaunes d'oeufs ne cuisent. Vous pouvez remplacer la poudre de flan par 2 cuillères de Maïzéna et le combava par du citron vert et prendre du jus d'orange ou de fruits de la passion.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...
Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...