Ingrédients Principaux:

Pour la pâte brisée
250 g de farine
125 g de beurre
5 à 10 cl de lait
1 pincée de sel
Pour la garniture
400 g d'asperges vertes fraîches
80 g de parmesan râpé
1 yaourt nature
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
5 cl de Muscat
sel, poivre

Préparation de la Recette:

Coupez le beurre en morceaux.

Dans une terrine, mélangez la farine, le sel et le beurre. Ajoutez le lait. Mélangez le tout afin de formez une boule. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.

Épluchez les asperges, liez-les en deux bottes, mettez-les à cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu fermes. Égouttez-les et rafraichissez-les sous l'eau froide, épongez-les avec un linge. Taillez-les en tronçons de 3cm environ.

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Étalez la pâte brisée, garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.

Dans une terrine, battez les ?ufs avec le yaourt, la crème et le muscat. Poivrez et salez légèrement.

Saupoudrez sur le fond de tarte de 50 g de parmesan, déposez les asperges vertes, versez la préparation et saupoudrez du parmesan restant.

Enfournez le tout pendant environ 35 minutes.

Naviguer par Catégories