Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Préparation : 15 minutes

Boisson : Côte-de-Beaune Village

Liste des Ingrédients :

. 500 g de filet de haddock
. 1 salade verte
. 3 oignons pays hachés
. 1 pincée de piment
. 1 morceau de poivron rouge
. 1/2 oignon haché
. 3 gousses d'ail hachées
. 1/2 grenade
. 2 jus de citrons verts
. 10 cl d'huile de roucou (voir vol)
. sel, poivre
. 1 pincée de paprika


Préparation :

Escaloper le filet de haddock en fines lamelles.

Éplucher et hacher l'ensemble des épices et décortiquer la grenade.

Disposer sur le plat de service une chiffonnade de salade surmontée des petites escalopes de haddock.

Saupoudrer de l'oignon et des oignons pays hachés.

Ajouter les dés de poivron rouge et la grenade.
Saupoudrer du piment, de l'ail haché et du paprika, saler très légèrement, poivrer. Arroser d'une vinaigrette de citron et d'huile de roucou. Laisser rafraîchir 10 mn avant de servir.

Conseil :

Vous prendrez aussi de l'espadon, du marlin ou du thon fumé et remplacerez la salade par du palmiste frais et quelques dés de tomate. Vous pouvez accompagner cette salade de petits croûtons de pain grillés, frottés à l'ail.

Naviguer par Catégories