SOUPE DE FÈVES ET PETITS POIS

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Recette de: maela

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

fèves : 800 g
petit pois (frais) : 300 g
avocat : 2
bouillon : 50 cl
le jus d'un citron
échalote : 1
huile d'olive : 3 c. à soupe
sel, poivre

Préparation de la Recette:

Portez une casserole d?eau à ébullition, plongez-y les fèves 1 min. Egouttez-les et mettez-les dans l?eau glacée puis retirez la fine peau les recouvrant.

Epluchez l?échalote et émincez-la.

Faites chauffer 1 c. à soupe d?huile d?olive dans une sauteuse. Mettez-y l?échalote à revenir, puis ajoutez les fèves, mélangez, laissez suer pendant 1 min.

Salez, poivrez puis versez le bouillon et portez-le à ébullition puis éteignez le feu et mixez la soupe de fèves.

Versez-la dans une soupière et laissez-la refroidir.

Faites cuire les petits pois dans l?eau bouillante salée pendant 25 min.

Epluchez les avocats, coupez-les en petits dés et arrosez-les de jus de citron pour qu?ils ne noircissent pas.

Egouttez les petits pois et ajoutez-les dans la soupe ainsi que les dés d?avocat.

Arrosez la soupe d?huile d?olive et servez.