SELLE DE CHEVREAU AUX TOMATES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ingrid

Partager la recette (4864 votes)

45 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 8 personnes :

1 selle de chevreau de 1

5 kg environ

4 gousses d'ail un demi-verre d'huile d'olive sel poivre le jus d'un citron

8 belles tomates.

Ecarter la selle la maintenir ouverte à l'aide d'une brochette de bois ou de métal. L'aplatir le plus possible au rouleau à pâtisserie. La piquer d'ail. Saler poivrer badigeonner d'huile. Faire griller a four vif préalablement chauffé 10 minutes mais en ne plaçant pas la viande trop près du gril afin qu'elle puisse cuire régulièrement. En rôtissoire la cuisson se fait mieux et généralement le tournebroche assure une cuisson parfaite. Couper les tomates en deux les presser pour évacuer l'eau et les graines les reformer saler et poivrer l'intérieur. Huiler au pinceau et griller 5 minutes à four très chaud (10 du thermostat). Pour servir: arroser la selle avec le jus d'un citron et servir avec les tomates grillées autour.