SAUCE BORDELAISE (pour viandes rouges)

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: adelina

Partager la recette (4864 votes)

93 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1/2 bouteille de Bordeaux rouge

2
échalotes hachées

75 g de beurre

1 cuillerée à café de farine

1 brindille de thym

1 brin de persil

1 de feuille de laurier poivre peu de sel

1 c à café de concentré de tomate
à volonté un peu de moelle pochée 5 mn à l'eau bouillante puis coupée en dés.

Dans une casserole mettez la moitié du beurre les échalotes et faites dorer doucement puis ajoutez le vin le concentré de tomate la moelle les aromates et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps mélangez le reste du beurre et la farine. Ajoutez ce mélange à la sauce puis laissez cuire 5 mn. Salez poivrez.Pour viandes rouges: entrecôte faux-filet rumsteck côte de boeuf.