SAUCE AU CARAMEL


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: alexim

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

27 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
1 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

25 morceaux de sucre N°4 (150 g)
20 cl de crème fleurette
15 g de beurre
1 pincée de fleur de sel


Préparation de la Recette:

Mettre les morceaux de sucre dans une casserole en inox, arroser avec 4 cuillères à soupe d'eau, laisser reposer jusqu'à ce que le sucre se délite et fonde. Chauffer à feu mi-vif sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur blonde ambrée (trop foncé le caramel devient amer). Hors du feu, ajouter la crème à température ambiante, en faisant attention aux projections éventuelles (risques de brûlures), et en fouettant continuellement. Ajouter le beurre et le sel. Réchauffer à feu doux en tournant pour dissoudre les morceaux de caramel solidifiés. Filtrer au chinois (ou à la passoire fine), laisser refroidir. Conserver au froid si l'utilisation n'est pas immédiate (la sauce épaissit). Réchauffer au bain-marie si utilisation chaude.

Servir en accompagnement de glace à la vanille, yaourt nature, crêpes, pommes au four, tarte aux pommes, moelleux au chocolat, ...

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes

Toutes les recettes

Guide complet des recettes

Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poisson

Recettes de poisson

Recettes de poisson

écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes