Ingrédients Principaux:

1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de de curcuma
1/2 c. à café de poudre de piment
1 c. à café de cassonade
2 c. à soupe de sauce soja légère
2 c. à soupe d' huile de sésame
2 gousse(s) d' ail, pilées
le jus de limette
350 g de poitrine de poulet désossée, sans la peau, coupée en longues languettes fines
85 g d' oignon(s), haché
55 g d' crème de noix de coco
1 c. à café de poudre de piment
15 cl d' eau bouillante
55 g de beurre d'arachide croquant

Préparation de la Recette:

1) Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le gingembre, la coriandre, le curcuma, le piment, le sucre, la sauce soja, 1 c à soupe d'huile de sésame, l'ail et le jus de limette. Verser sur les languettes de poulet et laisser mariner pendant 3 à 4 heures. Pour la sauce, faire sauter la moitié de l'oignon dans le reste d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il fonde.
2) Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger l'autre moitié de l'oignon, la crème de coco et la poudre de piment avec l'eau bouillante. Ajouter cette pâte à l'oignon sauté ; incorporer, en remuant, le beurre d'arachide et 2 c à soupe de la marinade. Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Préchauffer le gril. Enfiler le poulet sur les brochettes et faire cuire 15 à 20 minutes en les tournant fréquemment. Servir avec la sauce au beurre d'arachide.

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