SALSIFIS EN FRICASSEE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: flora

Partager la recette (4864 votes)

39 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation 20 minutes; cuisson 40 m environ. 800 grammes de salsifis (mieux s'ils sont noirs) huile ou beurre

1 oignon

1 cuillerée de farine

2 oeufs

2 citrons persil sel.

Lavez et grattez les salsifis plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau additionnée de jus de citron. Coupez en tronçons de dix centimètres. Faites blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile et de beurre mélangés. Ajoutez les tronçons de salsifis bien essuyés couvrez la casserole et faites cuire pendant un quart d'heure à feu modéré. A ce point saupoudrez les salsifis de farine remuez mouillez de quelques cuillerées d'eau ou de bouillon. Laissez cuire plus ou moins une demi-heure selon la grosseur des racines. En fin de cuisson versez sur les salsifis les oeufs battus en omelette auxquels vous aurez ajouté le d'un citron et un peu de persil haché. Mélangez bien
éteignez le feu servez aussitôt.