Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de Préparation : 35 minutes
Temps de Refroidissement : 60 minutes

Boisson : Château- Respide blanc (Bordeaux)

Liste des Ingrédients :

. 2 queues de langouste d'env. 300 g
. 2 grosses christophines
. 1 bouquet garni
. 1 carotte
. 1 oignon
. sel, poivre
. 2 cives
. 2 gousses d'ail
. 1 pointe de piment
. 5 c à s de mayonnaise


Préparation :

Pocher les queues de langouste 20 mn dans une casserole d'eau en ébullition salée et poivrée avec le bouquet garni, la carotte et l'oignon.

Fendre les christophines en deux, enlever le cour, les évider et râper la chair. Réserver les écorces.

Décortiquer les queues de langouste refroidies, couper la chair en petits cubes. Hacher finement l'ensemble des épices.

Ajouter les dés de langouste à la christophine râpée, incorporer les épices hachés, saler légèrement et poivrer.

Incorporer la mayonnaise et mélanger énergiquement l'ensemble.

Garnir les écorces de christophine et servir bien frais.


Conseil :

Vous pouvez simplement éplucher les christophines et servir votre salade dans un saladier ou à l'assiette. Des chevrettes, des ouassous apporteront une variante et les amateurs ajouteront une pointe de curry et de citron à la mayonnaise.

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