SALADE DE HARICOTS BLANCS FRAIS

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: emylie

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 8 personnes :

800 g environ de haricots blancs frais
écossés (poids net) un gros oignon piqué d'un clou de girofle un bouquet garni une carotte une gousse d'ail

250 g de lard maigre. Sauce: sel poivre huile vinaigre persil cerfeuil ciboulette
à volonté: un oignon cru en rouelles. Préparation: 20 minutes. Cuisson: environ 1 heure.

Dans une grande marmite mettre de l'eau salée à raison de 9 à 10 g de sel par litre. Ajouter le lard les légumes aromatiques et le bouquet garni. Faire cuire environ 25 minutes après l'ébullition. Mettre alors les haricots écossés et les laisser cuire à petit feu. Lorsqu'ils sont à point les égoutter. Retirer oignon carotte bouquet garni et lard. Assaisonner les haricots encore chauds avec une vinaigrette fortement relevée. Laisser refroidir et au moment de servir parsemer abondamment de fines herbes hachées. A volonté ajouter un oignon cru coupé en rouelles très minces.