SALADE D'EPINARDS NOUVEAUX AUX LARDONS

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Recette de: aleeza

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 mn.

250 g de jeunes pousses d'épinards nouveaux quelques feuilles de jeune oseille

2 oeufs durs lard de poitrine maigre

1 c à soupe d'huile; pour la sauce huile de noix vinaigre sel poivre ciboulette.

Faites durcir les oeufs 10 mn à l'eau bouillante. Plongez-les

dans l'eau froide Retirez les queues des feuilles d'épinards et d'oseille et lavez les à grande eau. Egouttez-les. Coupez en lardons fins le lard de poitrine. Faites-le griller à la poêle dans une c. d'huile. Posez les lardons sur du papier absorbant. Préparez la vinaigrette. Ecalez les oeufs et coupez-les en rondelles. Mélangez les feuilles d'épinards et d'oseille. Versez dessus la vinaigrette à la ciboulette. Décorez avec les oeufs. Suggestions: on peut remplacer les petits lardons par des croûtons frottés d'ail.