Salade aux épinards, mandarines et olives

"Cette recette, inspirée d'une recette facile de Sélection Readers Digest, est un succès à tout coup pour une réception estivale sur la terasse. Rafraichissante, colorée et pétillante, cette salade est devenue rapidement un indispensable dans la famille quand vient le temps de manger en plein air."
Recette de: ariane

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

4 tasses (200g) de jeunes pousses d'épinards
1/2 tasse (50 g) d'olives noires dénoyautées
1 petit oignon rouge, finement tranché
1 1/2 tasses de mandarines pelées
1/3 tasse (90 ml) d'huile d'olive extra vierge

Préparation de la Recette:

- Dans un grand bol à salade, combiner les épinards, les olives et l'oignon.

- Peler par la suite et segmenter les mandarine au dessus d'un bol pour en récolter le jus qui servira à la vinaigrette. Combinez les mandarines au reste de la salade.

- Ensuite, mélanger le jus de mandarine et l'huile d'olive dans un petit bol.

- Enfin, verser la vinaigrette et mélangez bien. Prêt à servir!