ROUGAIL BOUCANÉ

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: aleeza

Partager la recette (4864 votes)

35 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 60 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Gigondas

Liste des Ingrédients :

. 800 g de boucané
. 5 cl d'huile
. 3 oignons
. 3 oignons verts hachés
. 3 tomates concassées
. 4 clous de girofle
. 2 c à s de safran pays
. 1 morceau de gingembre
. 1 bouquet garni
. 3 gousses d'ail
. sel, poivre, piment

Préparation :

Détailler le boucané en gros cubes et le faire blanchir dans 3 eaux successives.

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile.

Ajouter l'oignon vert, le boucané égoutté, bien mélanger et laisser revenir.

Ajouter les tomates concassées, remuer et laisser étuver.
Saupoudrer du safran, ajouter le gingembre et le piment pilés, les clous de girofle et remuer.

Incorporer le bouquet garni, saler très légèrement, poivrer, ajouter l'ail haché, mouiller d'eau à hauteur et faire cuire 1 heure à feu doux et à couvert.

Conseil :

Je vous conseille de bien blanchir votre boucané afin de bien le dessaler. Vous rincerez votre viande entre chaque changement d'eau. Les amateurs pourront ajouter du caloupilé . Vous servirez votre rougail avec des pois du Cap ou un petit riz créole.