RILLETTES DE SAUMON

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: lauralie

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 à 8 personnes. Court bouillon: 3/4 litre d'eau un verre de vin blanc sec

2 carottes

1 oignon un bouquet garni sel poivre. 400 g de saumon (frais ou surgelé)

300 g de saumon fumé

100 g d'oeufs de saumon (ou 400 g de saumon fumé)

200 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1 c à soupe d'huile. Pour servir citron ciboulette ou persil haché à volonté.

Préparez le court-bouillon avec les ingrédients indiqués laissez cuire 20 mn plongez-y le saumon laissez cuire 12 mn. Laissez refroidir dans le court-bouillon. Egouttez-le retirez la peau et les arêtes puis émiettez la chair en vous aidant des dents d'une fourchette. D'autre part passez le saumon fumé au mixeur avec les oeufs de saumon ajoutez à ce mélange le beurre ramolli en pommade puis les jaunes d'oeufs et l'huile. Incorporez le tout au saumon cuit et mettez la préparation dans une terrine. Présentez-la telle quelle sur le buffet chacun pouvant se servir ou tartinez-en des canapés garnis de citron et d'herbes hachées.