QUICHE A LA MOUSSE DE POISSON sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: marianne

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les instructions de la recette facile

Préparation de la Recette:

Pour 8 à 10 personnes. Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 3/4 dl d'eau. Mettez-la au frais 1 h . Etalez-la ensuite au rouleau et foncez un moule à tarte beurré. Mixez 500 g de filets de daurade crue, mettez la purée obtenue dans une terrine et mélangez à 3 oeufs entiers + 3 jaunes, 3 blancs en neige, du sel, du poivre, 1 petit verre de cognac et 1 bouquet de persil haché. Recouvrez le fond de tarte préparé avec la moitié de cette préparation. Mettez par-dessus huit noix de coquilles Saint-Jacques, puis de nouveau la mousse de poisson. Faites cuire à four chaud (200°C) pendant 1 h. Démoulez et servez chaud ou froid avec une sauce à la crème fraîche citronnée.