Quenelles de brochet au saumon fume magnifique

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: demitra

Partager la recette (4864 votes)

40 personnes ont consulté cette recette

quenelles-de-brochet-au-saumon-fume-magnifique

cliquer pour zoom

Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

8 grosses quenelles de brochet

1 belle tranche de saumon fumé. Sauce: 50 g de beurre

40 g de farine

1 litre de lait (ou 1/4 litre de lait et 1/4 litre de fumet de poisson si vous en avez) sel poivre

1 c à café de concentré de tomates

75 g de crevettes grises cuites et décortiquées. A volonté quelques crevettes bouquets pour décorer.

Faites fondre le beurre saupoudrez de farine remuez pendant quelques minutes sans laisser prendre couleur. Mouillez de lait assaisonnez laissez épaissir pendant 15 mn en remuant. Ajoutez le concentré de tomates et les crevettes gardez au chaud. D'autre part faites pocher les quenelles 15 mn à l'eau frémissante. Egouttez-les et enroulez-les dans une languette de saumon fumé. Rangez les quenelles dans un plat à gratin nappez de sauce et faites gratiner. Décorez à volonté de crevettes bouquets.