PUREE DE POIS CASSES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: farah

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour accompagner la viande de porc les saucisses le jambon chaud. 250 g de pois cassés

50 g de lard maigre

30 g de beurre

1 carotte

1 oignon quelques feuilles de laitue

1 morceau de sucre

1 bouquet garni (persil thym laurier) sel poivre.

Dans un autocuiseur mettez de l'eau froide non salée (au tiers de la hauteur) et vos pois cassés. Fermez la cocotte et laissez bouillir 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Faites dorer le lard coupé en dés dans votre cocotte avec une noix de beurre. Ajoutez-y carotte et oignon coupés en rondelles feuilles de laitue sucre bouquet garni sel poivre et les pois cassés. Couvrez d'eau bouillante. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Egouttez les pois en conservant leur eau de cuisson. Ecrasez-les avec un moulin à légumes. Incorporez-y un bon morceau de beurre et un peu d'eau de cuisson. Cette purée doit rester assez épaisse.