PUREE D'ENDIVES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: phoebe

Partager la recette (4864 votes)

103 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

500 g d'endives

150 g de beurre

250 g de pommes de terre

1 litre de bouillon (ou cubes extrait etc.) des tranches de pain

100
à 150 g de gruyère sel poivre muscade. Eventuellement 2 sucres en morceaux.

Coupez les endives en gros morceaux. Salez-les et (si vous le désirez) ajoutez le sucre. Personnellement je n'en mets pas mais je creuse le pied des endives pour en éliminer la partie dure qui est très amère. Faites étuver les légumes au beurre. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles mouillez de bouillon et laissez cuire une bonne demi-heure. Passez à la moulinette (si possible au chinois). Vous devez obtenir une purée bien fine Réchauffez doucement ce mélange et ajoutez le beurre. Faites dorer des tranches de pain (soit au toasteur soit au beurre). Mettez le potage-purée dans un plat allant au four. Posez le pain par-dessus ajoutez le gruyère coupé en lamelles quelques morceaux de beurre un peu de muscade. Faites dorer. Pour servir: posez des tranches de pain sur l'assiette et arrosez-les au bouillon (qui est reste dans le fond de la soupière).