Ingrédients Principaux:

colorant alimentaire vert
250 g de sucre (Glaçage au caramel)
10 cl d' eau (Glaçage au caramel)
16 pruneaux
60 g de massepain (Glaçage au caramel)

Préparation de la Recette:

Dans un petit bol, couvrir les pruneaux d'eau bouillante. Laisser reposer 15 mn. Egoutter et assécher sur papier absorbant. Faire une entaille dans un côté des pruneaux et dénoyauter. Pétrir le Massepain, ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire vert. Former 16 boulettes de Massepain. Donner une forme ovale aux boulettes. Insérer le Massepain dans le trou laissé par le noyau. Donner au pruneau une forme qui laisse voir le Massepain vert. Laisser sécher 3 heures. Pour faire le caramel, faire chauffer à feu doux l'eau et le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. A feu moyen, faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit brun doré. Agiter la casserole occasionnellement.
Avec un pinceau trempé dans l'eau froide, retirer les cristaux de sucre de la paroi de la casserole. Retirer du feu. Insérer un cure-dent dans chaque pruneau. Déposer sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie. Incliner la casserole et tremper rapidement les pruneaux en les tenant avec le cure-dent ou une longue fourchette.
Laisser reposer sur la grille jusqu'à ce que le caramel durcisse. Réfrigérer jusqu'à 12 heures en une seule couche.

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