PRUNEAUX A LA CREME sublime


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: leticia

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

34 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
6
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Préparation: 40 mn. Macération: 24 heures. Pour 6 personnes: 400 g de pruneaux, 3 c à café de feuilles de thé, 1/2 litre d'eau, 75 g de sucre en poudre, 3 c à soupe de rhum (facultatif), 50 g d'amandes entières. Pour la crème pâtissière: 3 jaunes d'oeufs, 35 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1/4 litre de lait, 1/4 de gousse de vanille, 1 c à soupe de rhum.


Préparation de la Recette:

Préparer une infusion de thé fort. Filtrer sucrer et parfumer au rhum. Verser chaud sur les pruneaux et laisser macérer 24 heures afin que les fruits gonflent et absorbent le thé. Faire une crème pâtissière: travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, quand le mélange est bien homogène ajouter la farine tamisée. Faire chauffer le lait aromatisé à la vanille. Verser doucement le lait bouillant sur la préparation. Faire cuire cette crème à feu doux en remuant constamment, cette crème doit épaissir. Au premier bouillon la retirer du feu. Laisser refroidir un peu la crème avant de la parfumer avec du rhum. La verser dans un compotier et la laisser complètement refroidir. Les pruneaux sont gorgés de thé. Les dénoyauter et remplacer les noyaux par une amande. Disposer les pruneaux sur la crème refroidie.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de poulet

Recettes de poulet

Recettes de poulet

Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de viande

Recettes de viande

Recettes de viande

Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...

Découvrez les dernières recettes