PROFITEROLES DE BONITE AU CRABE


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: imran

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

28 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de Préparation : 35 minutes

Boisson : Côte Rôti

Liste des Ingrédients :

. 600 g de filets de bonite ou 3 belles escalopes
. 300 g de chair de crabe
. 2 cives ou oignons verts
. 1 oignon
. 3 gousses d'ail
. 1 citron vert
. 1 pincée de piment
. 3 fines tranches de poitrine fumée
. 2 tranches de pain de mie
. 5 cl d'huile
. 10 cl de lait
. 1 c à s de beurre
. sel, poivre

Préparation :

Lever les filets de la bonite, les escaloper et les aplatir en petites lamelles.
Faire revenir les 2 cives et l'oignon hachés dans l'huile, ajouter l'ail, la chair de crabe, la pincée de piment, remuer l'ensemble, saler légèrement, poivrer et cuire 10 mn.
Incorporer les 2 tranches de pain de mie ramollies dans un peu de lait et émiettées pour lier l'appareil, le laisser refroidir puis déposer la farce au centre des escalopes.
Rouler l'escalope de bonite farcie dans un papier film en lui donnant la forme d'un petit ballon. Enlever le papier film.
Entourer la profiterole d'une tranche de poitrine fumée et la ficeler en lui donnant la forme de petit melon.
Faire cuire les profiteroles à feu doux dans du beurre en les retournant de temps en temps, terminer la cuisson au four. Et servir avec le jus de cuisson aromatisé d'un jus de citron vert.

Conseil :

Là encore vous pouvez préparer vos profiteroles la veille et les réserver au réfrigérateur enveloppées de papier film. Faute de bonite ou si vous ne l'aimez pas, prenez de l'espadon, du marlin ou des filets de capitaine . Au moment de servir, n'oubliez pas d'enlever la ficelle. Je vous conseille de décorer ces profiteroles de petits dés de tomates concassées dans du beurre ou du citron vert et de les accompagner de bananes plantains farcies au giraumon ou de petits choux cuits à la vapeur.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de viande

Recettes de viande

Recettes de viande

Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes

Toutes les recettes

Guide complet des recettes

Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...

Découvrez les dernières recettes