"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: cedric
Partager la recette (4864 votes)
24 personnes ont consulté cette recette
Pour le fromage blanc glacé :
20 cl de lait entier
100 g de sucre glace
300 g de fromage blanc
1 jus de citron
Pour la pâte à choux :
60 g de beurre
20 g de sucre
150 g de farine
4 ?ufs
sel
Pour le glaçage :
250 g de fondant
1 c. à soupe de cacao
Préparez le fromage blanc glacé :
Portez le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sucre et mélangez.
Battez le fromage blanc dans un saladier. Incorporez le lait et le jus de citron et mélangez. Laissez refroidir et faites turbiner dans une sorbetière, puis réservez au congélateur.
Préparez la pâte à choux :
Versez 25 cl d?eau avec une pincée de sel dans une casserole, ajoutez le beurre en parcelles et le sucre. Portez à ébullition. Dès que l?eau bout versez la farine d?un seul coup et mélangez énergiquement jusqu?à l?obtention d?une pâte.
Hors du feu, incorporez les ?ufs, l?un après l?autre et mélangez bien.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Garnissez une poche munie d?une douille de pâte à chou. Faites des ronds en spirale de 4 à 5 cm de diamètre sur la plaque du four en les espaçant.
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes en laissant la porte du four entrouverte. Puis laissez-les refroidir dans le four.
Préparez le glaçage :
Faites tiédir le fondant avec le cacao et une cuillère à soupe d?eau. Nappez les profiteroles du glaçage. Laissez sécher.
Juste avant de servir, coupez les profiteroles en deux, remplissez la partie basse de fromage blanc glacé et recouvrez du chapeau.
Placez les profiteroles dans des coupes à glace.
Servez aussitôt.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...