POULET GRILLE SAUTE AU VERJUS


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: david alexandru

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

33 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Difficile
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 beau poulet de Saint-Sever coupé en 8 morceaux

4 dl de verjus

2 gros oignons

8 gousses d'ail

1 piment oiseau

10 cl d'eau

1 tomate confite

4 cl de Noilly blanc (facultatif)

1 cuillerée à café de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de graisse d'oie ou d'huile d'olive sel poivre. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 30 minutes.

La veille: mettre les morceaux de poulet dans un plat creux. Verser le verjus par-dessus et le Noilly (facultatif). Laisser mariner toute la nuit au frais. Le jour même: éplucher les oignons les émincer. Faire chauffer les 2/3 de la graisse d'oie dans une cocotte les faire caraméliser avec les gousses d'ail non épluchées et le piment compter 8 minutes. Egoutter les morceaux de poulet les essuyer les badigeonner de graisse d'oie les saupoudrer de sucre en poudre les faire griller sur la grille du barbecue (ou cheminée) ou en plaque en fonte en posant un papier sulfurisé par-dessus pour que la fumée parfume les morceaux. Au bout de 10 minutes environ piquer les morceaux de poulet le jus de la viande doit sortir rosé. Ajouter aux oignons caramélisés la marinade l'eau la tomate confite coupée en huit quartiers le thym sel et poivre mettre à plein feu poser les morceaux de poulet par-dessus. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ. Regarder où en est le jus il doit avoir réduit de moitié. Servir tel quel dans la cocotte sans rien ajouter.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poisson

Recettes de poisson

Recettes de poisson

écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes