Ingrédients Principaux:

6 à 8 pommes de terre
454 g de petits cubes de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
227 g de champignons tranchés
1 oignon moyen haché
½ poivron rouge coupé en petits dés
125 ml (1/2 tasse) de carottes en petits dés
60 ml (1/4 tasse) de petits pois congelés

BÉCHAMEL
60 ml (1/4 tasse) de beurre
60 ml (1/4 tasse)) de farine
750 ml (3 tasses) de lait
2,5 ml CHACUN (1/2 c. à thé) de thym
et romarin séchés
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre du moulin, au goût
3 oignons verts taillés en fines rondelles
Fromage râpé, au goût

Préparation de la Recette:

Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 65 minutes
1 Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2 Lavez et piquez
les pommes de terre. Passez-les au four, enveloppées
de papier d'aluminium, pendant 45 minutes ou jusqu'à
cuisson complète. Laissez tiédir, coupez en deux sur la
longueur et évidez pour obtenir des barquettes. Réservez la
pulpe pour un usage ultérieur.
3 Dans un poêlon, chauffez
le beurre et l'huile, ajoutez les champignons, l'oignon, les
dés de poivrons et le poulet. Faites chauffer 5 minutes.
Votre poulet sera cuit sans être rôti et vos légumes
légèrement colorés craqueront sous la dent.
4 Faites
cuire 5 minutes au four micro-ondes les carottes et les
pois dans 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Égouttez et ajoutez
au poêlon.
5 Préparez votre béchamel en faisant un roux
avec le beurre et la farine, puis en amalgamant le lait
au fouet. Amenez à ébullition pour épaissir en brassant
constamment. Ajoutez les aromates prévus. Intégrez
la préparation de poulet à la béchamel.
6 Garnissez
généreusement les barquettes de préparation, couvrez
de fromage et faites gratiner. Servez avec une salade
César ou une chiffonnade de laitue et tomates cerise.

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