Potage de chou-fleur

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Recette de: michel-bras

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Potage
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet biologique Irresistibles
- 625 ml (2 ½ tasses) chou-fleur, haché grossièrement
- 100 ml (2/5 tasse) fromage mascarpone
- 15 ml (1 c. à soupe) tapenade de poivrons rouges rôtis et artichauts Irresistibles

Garniture
- 6 tranches de salami de Gênes doux Irresistibles, coupées en petits morceaux (facultatif)
- 30 ml (2 c. à soupe) tapenade de poivrons rouges rôtis et artichauts - Irresistibles
- 6 à 8 feuilles basilic

Préparation de la Recette:

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et y cuire le chou-fleur jusqu’à tendreté.
Dans un mélangeur, réduire en purée le chou-fleur et le bouillon, ajouter le fromage mascarpone et la tapenade. Assaisonner et réserver au chaud .
Dans une poêle, faire revenir le salami jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver.
Au service, verser le potage chaud dans de petits bols..
Dans chacune, déposer le salami, de 5 ml (1 c. à thé) de tapenade et décorer d’une feuille de basilic.