Pot-au-feu de poulette en croût

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Recette de: bernard-loiseau

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

1 poulette fermière
250 g de pâte feuilletée
3 carotte(s)
2 poireau(x)
2 oignon(s)
2 navet(s)
1 branche(s) de céleri
1 bouquet(s) garni
1 oeuf(s)
bouillon de volaille ou eau
sel
poivre

Préparation de la Recette:

1) Eplucher et laver les légumes. Les couper en gros morceaux.
2) Vider et flamber la poulette.
3) Dans une marmite, mettre les légumes, la poulette et le bouquet garni. Saler, poivrer et mouiller avec du bouillon (à défaut, de l'eau). Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure.
4) Puis retirer la poulette et la laisser refroidir. La découper en morceaux.
5) Etaler la pâte feuilletée sur 5 mm d'épaisseur. Placer les morceaux de poulette dans une tourtière, ajouter les légumes et un peu de bouillon.
6) Recouvrir d'un couvercle de pâte feuilletée, et dorer à l'oeuf battu. Cuire 20 à 30 minutes au four, à 220-230ø (th. 7).