Pommes de terre croustillante à l'ail

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Recette de: bernard-loiseau

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

6 à 8 c. à soupe de farine de maïs
brin(s) de persil, pour décorer
500 g de pommes de terre nouvelles
8 à 10 gousse(s) d'ail
2 oeufs, battus

Préparation de la Recette:

Bien brosser les pommes de terre. Eplucher l'ail en laissant la gousse entière.
Faire bouillir les pommes de terre et l'ail dans de l'eau salée 12 à 15 minutes, jusqu'à cuisson complète. Egoutter et réserver l'ail. Eplucher les pommes de terre dès qu'elles sont suffisamment refroidies pour pouvoir les tenir dans les mains. Hacher grossièrement l'ail et, avec une petite brochette, insérer des petits morceaux profondément dans la chair des pommes de terre.
Passer les pommes de terre d'abord dans l'oeuf battu et ensuite dans la farine de maïs. Bien fixer la panure avec un couteau à lame émoussée et les passer dans l'oeuf une fois. Faire cuire au barbecue sur une grille bien huilée placée au-dessus d'une braise vive, 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Servir dans un panier tapissé d'un napperon. Décorer de brins de persil.