PIGEONNEAU AUX POMMES

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Recette de: lydia

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

2 pigeonneaux (1/2 par personne)

8 pommes

1 carotte

1 oignon

25 cl de cidre

5 cl de calvados

100 g de beurre sel poivre.

Pommadez vos pigeonneaux de 50 g de beurre salez et poivrez. Disposez dans un plat à rôtir mettez au four préalablement chauffé à 220ø
20 minutes environ en retournant et arrosant fréquemment. 10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez oignon et carotte coupés en morceaux. Epluchez 8 pommes (Reinettes de préférence) coupez en deux
épépinez recoupez chaque demi-pomme en 4. Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle anti-adhésive déposez les quartiers de pomme colorez sur les deux côtés réservez au chaud. Retirez les pigeonneaux dégraissez le plat à rôtir remettez sur le feu déglacez avec le calvados flambez et mouillez avec le cidre réservez au chaud. Dans chaque assiette placez un pigeonneau déposez les pommes arrosez du cidre.