"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: matias
Partager la recette (4864 votes)
39 personnes ont consulté cette recette
Préparation: 30 mn. Attente: 30 mn. Cuisson: 50 mn. Pour 4 personnes: 800 g de pommes acidulées (belles de Boskoop), 1 citron non traité, 75 g de sucre roux, 1/4 de cuillerée à café de cannelle, 1 pincée de girofle en poudre. Pour la pâte: 250 g de farine + 20 g, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 3 cuillerées à soupe de lait, 1 pincée de sucre roux, 1 pincée de sel. Pour le glaçage: 25 g de sucre en poudre, 4 c à soupe de confiture
d'abricot.
Préparez la pâte brisée: mettez dans une terrine la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre roux et le sel. Amalgamez très rapidement afin d'obtenir la consistance d'une grosse semoule. Liez avec le jaune d'oeuf et le lait. La pâte doit devenir lisse et ferme. Roulez-la en boule. Enveloppez-la de film étirable et laissez reposer 30 mn au réfrigérateur. Epluchez les pommes épépinez-les. Coupez-les en tranches. Versez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre roux, la cannelle, le girofle, le zeste râpé et le jus du citron. Mélangez bien. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C). Prélevez les deux tiers de la pâte. Etalez-la sur le plan de travail légèrement fariné et donnez-lui une épaisseur de 5 mm. Tapissez-en le moule en laissant dépasser la pâte tout autour. Garnissez-le des pommes. Abaissez le dernier tiers de pâte. Découpez dedans un couvercle aux dimensions du moule. Recouvrez-en les pommes. Humectez les bords. Pincez-les pour les souder. Enfournez et laissez cuire 50 mn. Faites tiédir la confiture d'abricot pour la liquéfier. Passez-la à travers une passoire très fine. A la sortie du four nappez le pie de ce coulis et saupoudrez-le de sucre en poudre. Servez le pie tiède.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...
Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de riz: paella, basmati, riz brun, etc ...