PETITS PATES DE LAPIN


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: jean-william

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36 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Difficile
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

1 kg de pâte feuilletée

500 g de farine

500 g de beurre

1 litre d'eau

600 g de lapin le foie du lapin

100 g de lard assez gras. Marinade: 1 dl de vin blanc sec

2 c à soupe de cognac

2 gousses d'ail

2 petits oignons

1 c à soupe de persil sel poivre quatre-épices

1 jaune d'oeuf pour dorer.

Retirez la chair du lapin. Hachez-la en réservant une douzaine de fines aiguillettes. Hachez également le foie et le lard. Faites mariner 2 h ces viandes dans le vin blanc et le cognac avec l'ail et l'oignon hachés ainsi que les épices. Etalez la pâte feuilletée au rouleau. Foncez-en 12 petits moules à tartelettes (7 cm de diamètre environ) en laissant déborder la pâte légèrement tout autour. Remplissez les moules de viande en plaçant les aiguillettes au milieu de la farce en formant un dôme. Recouvrez de pâte en soudant bien les bords tout autour. Décorez le dessus des pâtés de chutes de pâte et dorez au jaune d'oeuf. Faites cuire à four chaud préchauffé 40 mn. Démoulez et servez chaud.

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