PETITE MARMITE DE QUEUES D'ÉCREVISSES
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: timothy
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93 personnes ont consulté cette recette
Ingrédients Principaux:
3 kg d'écrevisses vivantes
Court-bouillon :2 litres de vin blanc sec
1 litre d'eau
300 g de carottes
2 oignons
1 branche de céleri
1 citron épluché
1 bouquet garni,
70 g de gros sel
15 g de poivre en grains
Garniture
2 tomates concassées
1 carotte
1 blan
Préparation de la Recette:
Faire cuire le court-bouillon 30 min.
Laver les écrevisses, les châtrer, les plonger dans le court-bouillon et compter 3 min à partir de la reprise de l'ébullition. Les égoutter,
les décortiquer.
Dans une sauteuse, les faire raidir 5 min au beurr
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