"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: adam
Partager la recette (4864 votes)
33 personnes ont consulté cette recette
Faire revenir 2 gros oignons émincés et 3 tranches de lard frais coupé en lardons. Faire un peu cuire puis ajouter 600 g de cèpes, saler, poivrer. Remuer et laisser cuire à découvert. Dans de l'eau salée cuire 6 feuilles de vigne. Couper le perdreau en deux, saler, poivrer. Mettre le perdreau dans une cocotte ave de la graisse bien chaude, les faire dorer et cuire. Les sortir, les tenir au chaud. Verser 1/2 bouteille de vin blanc dans la cocotte, ajouter 2 louches de bouillon et faire réduire. Farcir les feuilles de vigne cuites avec 1 c à soupe de cèpes. Les ficeler. Quand le jus est réduit ajouter un peu de crème liquide. Y mettre les perdreaux pour un peu les réchauffer et y passer les paquet de feuilles de vigne. Servir accompagner du reste de cèpes.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...