Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

36 palourdes

30 g de beurre

1 oignon

1
à soupe de persil

1 litre de vin blanc thym laurier

50 g de beurre

40 g de farine sel poivre

2 jaunes d'oeufs

75 g de crème.

Faites fondre le beurre et mettez-y l'oignon à fondre. Ajoutez persil vin blanc et aromates. Amenez à ébullition joignez les palourdes. Retirez-les dès qu'elles sont ouvertes. Faites un roux blanc avec le beurre et la farine. Mouillez-le avec la cuisson des palourdes passée à l'étamine. Faites épaissir sur feu doux salez poivrez. Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs la crème et les palourdes. Servez aussitôt.

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