Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de thon en boîte au naturel

8 oeufs

100 g de crème fraîche

80 g de farine sel poivre. Sauce: 6 gousses d'ail

2 jaunes d'oeufs sel poivre

4 dl d'huile d'olive un filet de citron.

Egouttez le thon
écrasez-le à la fourchette malaxez-le avec les oeufs entiers la crème fraîche et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule à cake beurré. Faites cuire pendant 1 h à four chaud (200øC) au bain-marie en protégeant le dessus du pain avec un papier d'aluminium en fin de cuisson. Préparez la sauce d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail pilez-les dans un mortier de façon à avoir une purée fine ajoutez les jaunes d'oeufs le sel le poivre et versez l'huile en filet en tournant sans arrêt pour monter la sauce comme une mayonnaise. Terminez par un filet de citron. Servez cette sauce avec le pain de thon froid démoulé.

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