OEUFS BROUILLES AU JAMBON sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: romain

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson: 20 mn. 8 oeufs, 50 g de crème fraîche, 60 g de beurre, 4 tranches de jambon de Parme, 2 tomates, sel, poivre, persil.

Préparation de la Recette:

Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés. Découpez les tranches de jambon en lanières. Préparez un bain-marie: une grande casserole d'eau et une plus petite en acier inox ou émaillée. Faites fondre le beurre dans la plus petite casserole. Cassez les oeufs dans une terrine et mélangez-les en tournant a la cuiller en bois pendant 1 ou 2 mn sans battre. Ajoutez 2 à café d'eau froide, du sel, du poivre. Versez les oeufs dans la petite casserole et mettez-la dans le bain-marie bouillant en continuant à tourner. Dès que le mélange forme une crème lisse, retirez la casserole du bain-marie et incorporez la crème froide. Elle stoppera la cuisson des oeufs. Servez aussitôt, entouré des dés de tomates et recouvert de lanières de jambon de Parme. Parsemez de persil haché.