MOUSSE GLACEE AU CITRON VERT


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: felyx

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

31 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
6
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 mn.

Cuisson : 15 mn.

Réfrigération: 3 h. 3 citrons verts + 1 pour le décor

250 de sucre en poudre

3 oeufs + 4 blancs d'oeufs

75 g de beurre

25 cl de crème liquide

1 pincée de sel

2 c à soupe de rhum blanc.

Lavez et essuyez les citrons. Râpez en finement l'écorce récupérez ce zeste puis pressez-les et filtrez le jus à travers une passoire. Dans une casserole mélangez le jus et le zeste râpé des citrons le sucre et le beurre en parcelles. Mettez à chauffer sur feu doux et laissez frémir jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu. Ballez les 3 oeufs dans un bol. Versez-les dans la casserole et laissez cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne la consistance d'une crème épaisse (10 mn environ). Relirez du feu puis transvasez dans une jatte et laissez refroidir complètement. Parfumez avec le rhum blanc. Montez la crème liquide en Chantilly et incorporez-la à la crème de citron refroidie. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange précédent. Répartissez la préparation dans des coupelles. Mettez-les au réfrigérateur pendant 3 h au minimum. Au moment de servir décorez les mousses avec de fines rondelles de citron vert.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes

Toutes les recettes

Guide complet des recettes

Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de viande

Recettes de viande

Recettes de viande

Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...

Découvrez les dernières recettes