MOUCLADE SAINTONGEAISE


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: louca

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

36 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 kg de moules

2 verres de vin blanc sec

1 demi cuillerée de poivre concassé

2 oignons

40 g de beurre

1 cuillerée à soupe de farine

4 c à soupe de crème

1 jaune d'oeuf

1 cuillerée à soupe de jus de citron

1 petite dose de safran persil haché.

Mettez les moules dans une sauteuse avec le vin blanc et le poivre concassé faites-les ouvrir à feu vif en les remuant. Dès qu'elles sont ouvertes
égouttez-les passez le jus de cuisson dans une passoire garnie d'un linge. Retirez la coquille vide de chaque moule. Epluchez et hachez finement les oignons faites-les fondre à feu doux dans le beurre chaud sans les laisser colorer. Quand ils sont à point saupoudrez-les avec la farine mélangez pendant une minute en remuant à la cuillère en bois sans laisser colorer. Mouillez ce roux blanc avec le jus des moules et laissez cuire 7 à 8 minutes à très petits frémissements. Délayez la crème avec le jaune d'oeuf et le jus de citron versez dans la sauce liez à feu très doux sans cesser de remuer et en évitant l'ébullition avec soin. Ajoutez le safran. Ne salez pas le jus des moules l'est suffisamment. Remettez les moules dans cette sauce afin de les réchauffer. Versez la mouclade dans le plat de service saupoudrez-la de persil haché. Servez sans attendre.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poulet

Recettes de poulet

Recettes de poulet

Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes

Toutes les recettes

Guide complet des recettes

Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...

Découvrez les dernières recettes