LIEVRE AUX HERBES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: andrea

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 lièvre de taille moyenne

250 g de bardes de lard

200 g de lard fumé

2 pointes de couteau de sarriette

2 pointes de couteau de sauge

2 pointes de couteau de marjolaine

1 dl de cognac

100 g de crème fraîche sel poivre en grains moulu.

Tapissez un caquelon avec les bardes de lard. Saupoudrez avec les herbes: sarriette sauge et marjolaine. Après avoir débité le lièvre disposez les morceaux sur les bardes de lard. Assaisonnez et arrosez de cognac. Faites cuire à feu doux pendant trois quarts d'heure environ. Pendant ce temps découpez le lard fumé en lardons. Incorporez-les ensuite aux morceaux de lièvre. Lorsqu'ils deviennent tendres ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.